Ноябрь и начало бульонного периода (ч.1)

Когда на улице ночью уже холодно, уже прихватывает морозцем - тогда наступает мясное время.

Кто помнит мои летние посты - я как раз активно продвигала мысль, что в тот момент очень несвоевременно вводить в питание много мяса.

По многим причинам: начиная с того что кругом сезонные продукты активно работают на активное усваивание другой группы микроэлементов, которые конкурируют с тем же гемным железом из мяса, сильно уменьшая его доступность.

И заканчивая тем, что в традиционной культуре никто не будет просто так забивать посреди лета телёнка или ягнёнка, потому что смысла нет: кругом трава, докармливать животных необходимости нет, а если оставить в покое, то они легко нагуляют себе еще достаточно массы. Вот и хорошо, так что максимум - охолостить, и пусть дальше пасутся. А вот придут холода…

*️⃣И холода приходят...

Почти во всех культурах, где была выраженная зима, где люди жили с животными - с первыми заморозками шёл сезон забоя. Этакая точка баланса, чтобы выжить всем.

Ведь стало достаточно холодно, трава уже не так растёт или не растёт вообще, значит животных надо докармливать запасенными кормами. А если докармливать всех-всех, то корма закончатся быстро. Когда запас заканчивается - то зимой дополнительного сена где-то взять сложно, снег, однако.

А вот если выбрать, принять достаточно жесткое решение, что вот животное, которое здоровое, сильное, ждёт приплода, вот у нас столько-то корма запасено, мы его сохраняем, а вот это животное не настолько ценное - то избыточное поголовье можно забить. И всем хватит еды на зиму.

Да, жалко. Но иначе - не работает.

〰️〰️

#бульон@mandragoratea
#мясоед@mandragoratea
#зима@mandragoratea
#осень@mandragoratea