За 15 лет на профкухне я понял: быстро готовят не тогда, когда быстрее двигаются, а когда заранее правильно подготовили процесс.
Главная логика простая: заготовки должны быть порционными и понятными: один контейнер или пакет — один ужин. Тогда вы не размораживаете весь запас, не ищете нужную базу и не начинаете ужин с беспорядка.
Дома это работает так же: соусы, бульоны, зажарки, мясные основы и другие заготовки можно хранить так, чтобы вечером просто собрать блюдо и довести его до вкуса.
В клубе я показываю больше таких решений: как выстроить систему заготовок, хранения и быстрых ужинов без одинаковых контейнеров на неделю.
ВСТУПИТЬ В КУЛИНАРНЫЙ КЛУБ