Музыкальная пауза. Традиционную Wassailing song исполняет небезызвестная рок-группа Blur. А самой песенке много сотен лет. Или тысяч.

При чем тут пиво?

Традиция воссайл возникла в Британии еще до норманнского завоевания, то есть в первом тысячелетии как минимум. А скорее всего, еще и до римлян, до нашей эры. С доступными там и тогда пряностями. Примерная обрядовая параллель в славянской культуре – колядки.
Частью традиции был горячий напиток брожения. В основном сидр, поскольку церемония посвящалась яблоневым садам, запугиванию злых духов и умасливанию добрых. Однако насчет стиля браги не заморачивались, это могло быть и пиво (конечно, эль), и медовуха, и гибриды всего этого между собой. Главное – разодеться пострашнее, от души выпить и издавать побольше шума, чтобы злые духи испугались и убежали. И еще замочить в большой лохани (wassailing bowl), из которой пили горячее бухло, куски хлеба, чтобы развестить на ветках деревьев для добрых духов.
Продолжение следует.