​​🧀 Сфакианская пита (Σφακιανή πίτα) — тонкая сырная лепёшка с мёдом

📜 Немного истории:
Сфакианская пита родом из горного района Сфакия на Крите. Это тонкая лепёшка с мягким сыром внутри, которую традиционно подают с критским мёдом. Вроде бы очень простая вещь — мука, сыр и мёд, — но именно такие рецепты особенно хорошо показывают характер местной кухни. Региональные источники отдельно выделяют сфакианскую питу среди традиционных блюд Крита.

🧺 Ингредиенты — 6 пит:
- мука — 350 г
- тёплая вода — 180 мл
- оливковое масло — 1 ст. л.
- соль — щепотка
- мягкая мизифра или рикотта — 350 г
- мёд — для подачи
- кунжут — по желанию

👨‍🍳 Приготовление:
1. Из муки, воды, соли и оливкового масла замесите мягкое эластичное тесто.
2. Накройте его и оставьте на 30 минут.
3. Разделите тесто на 6 частей.
4. Каждый кусочек раскатайте очень тонко.
5. В центр положите часть сыра.
6. Подверните края к центру и осторожно снова раскатайте, стараясь не порвать тесто.
7. Разогрейте сухую сковороду или смажьте её буквально каплей масла.
8. Выпекайте каждую питу по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых пятнышек.
9. Переложите на тарелку.
10. Перед подачей полейте критским мёдом.

А вот выходные действительно можно считать выходными. Тёплая пита, мёд, кофе — и можно никуда не спешить ☕🍯❤️
#рецепты #еда #кулинария #кухня

Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Канал в ВК ➤ https://vk.ru/im/channels/-231215742
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.me/LoveGreece