​​🌿 Пластóс (Πλαστός) — фессалийский пирог с зеленью

📜 Немного истории:
Пластóс — настоящая горная Фессалия. Здесь вместо привычного тонкого теста используется кукурузная мука, а внутрь идут сезонные травы и зелень. Особенно тесно блюдо связано с районом Аграфа и Трикала.

🧺 Ингредиенты — 6–8 порций:
кукурузная мука — 350 г
вода — 250 мл
оливковое масло — 100 мл
шпинат и мангольд — 800 г
зелёный лук — 10 перьев
фета — 250 г
яйцо — 1 шт.
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:
Зелень мелко нарежьте, посолите и оставьте примерно на 30 минут.
Хорошо отожмите руками — это важно, иначе пирог получится слишком влажным.
Смешайте зелень с фетой, яйцом, половиной масла и перцем.
Кукурузную муку смешайте с водой, оставшимся маслом, солью и перцем. Должно получиться густое тесто.
Смажьте форму маслом и выложите половину кукурузной смеси.
Распределите начинку из зелени.
Сверху выложите оставшееся тесто и разровняйте влажной ложкой.
Выпекайте при 180°C около часа, пока верх хорошо не подрумянится.
Перед нарезкой дайте пластóсу немного остыть.

Очень домашняя вещь: кусочек, йогурт — и вот уже никто не спрашивает, где мясо 😁
#рецепты #еда #кулинария #кухня

Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Канал в ВК ➤ https://vk.ru/im/channels/-231215742
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.me/LoveGreece