​​🍅 Кунупиди коккинисто (Κουνουπίδι κοκκινιστό) — цветная капуста по-эллински

📜 Немного истории:
В эллинской домашней кухне овощи часто тушат в томатном соусе с оливковым маслом — такие блюда называют коккиниста. Рецепт простой, сезонный и отлично подходит для будничного стола.

🧺 Ингредиенты — 4 порции:
- цветная капуста — 1 крупный кочан, около 900 г
- репчатый лук — 2 шт.
- помидоры протёртые — 400 г
- чеснок — 2 зубчика
- оливковое масло — 80 мл
- томатная паста — 1 ст. л.
- лавровый лист — 1 шт.
- корица — маленькая щепотка, по желанию
- вода — 200 мл
- соль и перец — по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:
1. Разделите капусту на средние соцветия и промойте.
2. В широкой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук 5–6 минут.
3. Добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте.
4. Влейте протёртые помидоры и воду, положите лавровый лист, посолите и поперчите.
5. Добавьте капусту и осторожно перемешайте, чтобы соус распределился.
6. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 25–35 минут, пока капуста не станет мягкой.
7. Если соус слишком жидкий, последние несколько минут готовьте без крышки.
8. Перед подачей дайте блюду постоять 10 минут.

Подавайте с хлебом и фетой. Соус здесь заслуживает того, чтобы его не оставили одиноким на тарелке 😊
#рецепты #еда #кулинария #кухня

Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Канал в ВК ➤ https://vk.ru/im/channels/-231215742
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.me/LoveGreece