​​👨🏻‍🍳 Колокифопита (Κολοκυθόπιτα) — деревенский пирог с тыквой и фетой

📜 Немного истории:
У колокифопиты есть десятки региональных вариантов. Где-то используют кабачки, где-то сладкую тыкву, где-то добавляют фету и много укропа. Встречаются даже версии без теста. Получается замечательная деревенская еда: овощи, зелень, сыр и тонкое хрустящее фило.

🧺 Ингредиенты:
700 г кабачков или молодой тыквы
200 г феты
1 небольшая луковица
2 зелёных лука
2 яйца
40 г манки
30 г свежего укропа
8 листов фило
70 мл оливкового масла
соль, перец

👨‍🍳 Приготовление:
Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 20 минут.
Очень хорошо отожмите их руками или через чистое полотенце. Это важно: лишняя вода способна превратить пирог в довольно грустную историю. 🙂
Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на части масла до мягкости.
В миске соедините кабачки, лук, зелёный лук, фету, яйца, манку и укроп. Поперчите.
Форму смажьте маслом. Выложите четыре листа фило, каждый слегка промазывая маслом.
Распределите начинку и накройте оставшимися листами.
Верхний слой смажьте маслом и сделайте несколько неглубоких надрезов.
Выпекайте при 180°C около 45–50 минут, пока верх не станет румяным и хрустящим.
Перед нарезкой дайте пирогу постоять 15 минут.
#рецепты #еда #кулинария #кухня

Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Канал в ВК ➤ https://vk.ru/im/channels/-231215742
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.me/LoveGreece