​​🍰 Равани Политико (Ραβανί Πολίτικο) — сочный манный пирог

📜 Немного истории:
Название «Политико» буквально означает «из Константинополя». Такие сладости сохранились в эллинской кухне Малой Азии и Константинополя и стали частью современной эллинской домашней выпечки.

🧺 Ингредиенты
Для пирога:
200 г мелкой манки
100 г муки
150 г сахара
3 яйца
150 г густого греческого йогурта
100 мл растительного масла
10 г разрыхлителя
цедра 1 лимона

Для сиропа:
300 мл воды
250 г сахара
сок ½ лимона
1 полоска лимонной цедры

👨‍🍳 Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром 3–4 минуты, пока масса не станет светлой и пышной.
Добавьте йогурт, масло и лимонную цедру.
Отдельно смешайте манку, муку и разрыхлитель.
Постепенно соедините сухие и жидкие ингредиенты. Не перемешивайте слишком долго.
Выложите тесто в смазанную форму размером примерно 24×24 см.
Выпекайте при 175°C около 35–40 минут.
Пока пирог в духовке, приготовьте сироп: кипятите воду, сахар и лимонную цедру около 7 минут, затем добавьте лимонный сок.
Горячий пирог слегка наколите деревянной шпажкой.
Постепенно полейте его горячим сиропом и оставьте минимум на 2 часа.

🍋 Хороший равани должен успеть спокойно впитать сироп. А вот хозяйке спокойно сидеть рядом с ним необязательно — можно поставить чайник и делать вид, что вы совершенно случайно оказались на кухне 😁
#рецепты #еда #кулинария #кухня

Вступай в группу
Подпишись
Канал в ВК
Греция на русском ➤ t.me/LoveGreece