🫘 Ревифада (Ρεβιθάδα) — нут по-сиросски

📜 Немного истории:
Ревифада — знаменитое блюдо острова Сирос. Традиционно нут готовили очень медленно в керамическом горшке, иногда всю ночь. Утром дом уже пах так, что просыпаться становилось значительно легче 😁

🧺 Ингредиенты:
400 г сухого нута
2 крупные луковицы
100 мл оливкового масла
2 лавровых листа
1 ч. л. сухого розмарина
сок 1 лимона
соль, перец
800 мл воды

👨‍🍳 Приготовление:
Нут замочите на ночь в большом количестве воды.
Утром промойте его и переложите в тяжёлую кастрюлю.
Добавьте крупно нарезанный лук, лавровый лист, розмарин и масло.
Влейте горячую воду — она должна почти покрывать нут.
Накройте крышкой и тушите на очень слабом огне 2–2,5 часа.
Периодически проверяйте воду. Нут должен стать совершенно мягким, а соус — густым.
В самом конце добавьте лимонный сок, соль и перец

На Сиросе его любят есть с хлебом и дополнительной каплей оливкового масла
#рецепты #еда #кулинария #кухня

Вступай в группу
Подпишись
Канал в ВК
Греция на русском ➤ t.me/LoveGreece