🥬 Прасопита (Πρασόπιτα) — пирог с луком-пореем

Немного истории:
В Эпире пироги — почти отдельная вселенная. Прасопита особенно любима зимой, когда порей становится главным героем деревенской кухни

🧺 Ингредиенты:
8 листов теста фило
700 г порея
200 г феты
2 яйца
1 пучок укропа
70 мл оливкового масла
50 мл молока
соль, перец

👨‍🍳 Приготовление:
Порей тщательно промойте и нарежьте тонкими кольцами.
В большой сковороде разогрейте немного масла и тушите порей 15 минут, пока он не станет мягким. Не зажаривайте его — он должен стать сладковатым.
Переложите порей в миску и немного остудите.
Добавьте раскрошенную фету, яйца, молоко, укроп и перец.
Форму смажьте маслом. Выложите четыре листа фило, каждый слегка смазывая.
Распределите начинку и накройте оставшимися листами.
Верх смажьте маслом и сделайте несколько неглубоких надрезов.
Выпекайте при 180°C около 45 мин, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей
#рецепты #кулинария #кухня

Вступай в группу
Подпишись
Канал в ВК
Греция на русском ➤ t.me/LoveGreece