ВЕСЁЛЫЕ КИШЕЧНИКИ
То, что для массовых брендов и для нишевых действуют совершенно разные законы - это вы, вероятно знаете. Но, вот то, что нишевой брендинг может быть буквально смертельным - это я вам сейчас покажу.
Смотрите, какой прикольный бренд бургерной в Чехии. Называется Burger Service. 
Ресторан мимикрирует под автосервис. Как будто посетители - это машины которые надо чинить, а повара - автослесари.🚗
Прикольная идея?
Ну, так.

На Хайпе безусловно зайдёт. Дизайн модный и брутальный донельзя. И свою аудиторию фанатов кафе точно получит. Особенно с таким персонажем- пухляшом. Он особенный. Он яркий. Он выделяется.
Будет действовать эффект модного места. Стимул «Я ем там, где самые модные» - настолько мощный, что сводит на нет все остальные. Но на Хайпе можно сделать одно кафе. Но не сетку. Для сети необходимо регулярное потребление. А с таким брендом оно затруднительно. Регулярно питаться в автосервисе - не вариант. Да и персонаж, который вначале прикалывал, при регулярном потреблении начнёт отторгать. Посмотрите. Он похож на кусок мозга.🧠 Или на слизня. В общем - бэ. Особенно в многоцветном варианте с фиолетовыми тенями. Бренды еды должны пробуждать аппетит на рептильном уровне!

ТАК ЧТО МОРАЛЬ ТАКОВА. 
Пока ваша стратегия - бизнес на коленке - выпендривайтесь по-максимуму. Это поможет вам выделиться.
Реально. Без шуток. Работает!

Но, как только вы начнёте задумываться о масштабировании и получении прибыли - такой бренд не сработает. Тогда уже велкам делать ребрендинг. Но уже менее эксцентричный и более привлекательный для массового покупателя.