Ретейл ускоряет запуск новинок на замедлившемся рынке

Темпы роста продовольственного рынка снизились с 14% в первом полугодии 2025 года до 7% в первом полугодии 2026-го, а динамика онлайн-торговли и продаж готовой еды упала в 1,5 раза. На этом фоне покупатели становятся более требовательными и рациональными, а спрос на новинки и персонализированные предложения растет. В «Перекрестке» считают необходимым сократить время запуска нового товара с шести до трех месяцев, а в «Пятерочке» для новых поставщиков появляются экспериментальные площадки, позволяющие оценить спрос до масштабного запуска. X5 Digital использует онлайн-канал как способ быстрой проверки: срок вывода товара в интернет-витрину составляет около двух недель, а наиболее востребованные позиции затем переходят в офлайн-магазины — за первое полугодие 2026 года на полки было выведено около 200 таких товаров.

Для снижения стоимости продукции ретейлеры перестраивают отношения с поставщиками: «Чижик» готов фиксировать объемы и заключать долгосрочные контракты, рассчитывая в течение трех лет довести долю таких стратегических партнерств в обороте до более 50%. X5 работает примерно с 8000 поставщиков, около 60% из них — малый и средний бизнес. Одновременно развивается категория готовой еды, которая постепенно стирает границу между продуктовыми магазинами и общепитом: «Чижик» планирует довести ассортимент замороженных блюд примерно до 1200 позиций. Расширяется и франшиза «Около» — сейчас под брендом работают более 8500 магазинов в 55 регионах, а к 2033 году их число планируется довести до 40 000.