Вам не нужен Docker, чтобы ограничить процесс по CPU или памяти. В современных Linux (с cgroup v2) это делается через systemd-run или прямую запись в cgroupfs.

Запустить команду с ограничением в 50% одного ядра и 512МБ памяти:
systemd-run --scope -p CPUQuota=50% -p MemoryMax=512M ./heavy_script.sh

Или ограничить уже работающий процесс (зная его PID):
# Найти slice процесса
systemctl status <pid>
# Изменить лимиты динамически
systemctl set-property system.slice CPUQuota=20%

Позволяет изолировать «прожорливый» скрипт или процесс так, чтобы он не положил весь сервер, без настройки контейнеров.

Linux / Линукс 🥸