«Христос воскрес! Опять с зарею
Редеет долгой ночи тень,
Опять зажегся над землею
Для новой жизни новый день».

© Иван Бунин, «Христос воскрес».

🎆Поздравляем со светлым праздником Пасхи!

🥧Желаем уюта и тепла в этот день! А мы отправляемся в путешествие по книжным страницам и делимся рецептом шафранного кулича Александра Куприна из рассказа «Пасхальные колокола»:

🍓Ингредиенты:

🔹Молоко — 250 миллилитров;
🔹Дрожжи сухие — 7–11 грамм (или 50–60 грамм свежих);
🔹Сахар — 150 грамм;
🔹Ванильный сахар — 2 чайные ложки;
🔹Желтки — 5 штук;
🔹Шафран молотый — ⅓ чайной ложки (можно до ½, если любите пряности);
🔹Масло сливочное — 200 грамм;
🔹Мука — 650–700 грамм;
🔹Изюм, миндаль, цукаты — по 50 грамм;
🔹Коньяк или ром — 100 миллилитров.

🍓Способ приготовления:

🔹Изюм, миндаль и цукаты залить коньяком или ромом, оставить на 6 часов.
🔹В подогретое молоко добавить дрожжи, чайную ложку сахара и стакан муки. Перемешать, поставить в теплое место на 30 минут — опара должна увеличиться вдвое.
🔹Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до плотной пены. Добавить в опару.
🔹Шафран залить 3 ст. ложками горячей воды, дать остыть 10–15 минут и влить в опару.
🔹Добавить размягченное масло, затем порциями муку. Замесить тесто, чтобы не липло к рукам.
🔹Поставить в теплое место подниматься (около часа).
🔹Добавить в тесто замоченные изюм, миндаль и цукаты. Дать подняться еще раз.
🔹Форму (диаметр 17 сантиметров) смазать маслом, заполнить тестом на ⅓, дать подняться.
🔹Выпекать при 180°С около 35–40 минут. Верх можно накрыть фольгой, если подгорает.
🔹Украсить глазурью или белковым кремом.

🥛Подавать с отличным настроением и горячим чаем.

Приятного аппетита!☕️

P.S. Книгу можно найти на наших полках или в электронном каталоге «Иностранки»😇

💌Подписаться на «Иностранку»💌
ВКонтакте | МАХ | Telegram