Зачем они так делают?

Такой вопрос мне задают ученицы каждый раз, когда мы сталкиваемся со словами, которые меняют своё значение в зависимости от рода.

И привычка русскоязычных произносить безударную "о" как "а" может запутать собеседника.

Потому что таких слов реально много. Вот посмотрите несколько примеров:

el pimiento - перец (овощ), la pimienta - черный перец (приправа);
el gorro - шапка, la gorra - кепка;
el barco - корабль, la barca - лодка;
el puerto - порт, la puerta - дверь.

Другие примеры:

el capital - капитал, la capital - столица;
el cometa - комета, la cometa - воздушный змей,
el cura - священник, la cura - лечение.

А теперь пример поинтереснее:

el Papa - Папа Римский, la papa - картошка в большинстве стран Латинской Америки.

❔Ну а самый яркий пример напишите вы, в комментариях. Подсказки: он относится к сленгу (используют в Испании) и связан с курицей, которую мы покупаем в магазине.

👌Кстати, если вы начинаете учить испанский - в моей группе A1 сейчас 2 свободных места. Подробнее здесь