Вот что лежит в корне папки просто проекта:

00_Docs+fonts - все что заходит от клиента, необходимое для работы. Шрифты, брендбуки, ТЗ, сетапы и прочее. Тут у нас входящая инфа только от клиента.
01_Source - Все что найдено на просторах инета или где-то еще, необходимое в проекте. Текстуры, футажи, какие-то стоковые материалы на переработку и прочее. Тут уже не клиентские материалы, а именно то, что дизайнер раздобыл для своей работы
02_2D-files - Тут у нас лежат PS и AI файлы, которые в работе у дизайнеров. Это могут быть как файлы заведенные с нуля (раскадровки, вектора), так и переработки материалов со стока. Например, диз скачал какой-то нужный ему паттерн, положил его в сурсы. Если ему надо внести какие-то изменения - он пересохраняет это в 2д и работает там. Так и исходник на месте, и все знают где лежит рабочий материал.
03_АЕ - из названия понятно, все файлы афтера, которые сейчас в работе
04_3D - файлы синьки, которые находятся в работе
04_1_Houdini - гудини вынеслу в отдельную сущность, так как заметно реже с ним работаем + когда работаем у проектов гудини есть своя иерархия рабочих файлов, так проще держать все в чистоте
05_Proxy - пререндеры всего что долго считается и промежуточные файлы. Например, собрали анимированный бекграунд в афтере, чтобы постоянно не пересчитывать - отсчитали его в png секвенцию в прокси папку и заменили в проекте. Буст к скорости работы.
06_Daily - папка для отчетности по работе. Каждый день мы отсматриваем варианты стилов, анимаций и тд. Для того чтобы можно было отследить прогресс по дням или откатиться на ранний вариант - все сохраняется в эту папку. Плюс, дает возможность посмотреть, не закопался ли дизайнер в задаче, если вчера прогресс был, а сегодня - нет.
07_Export - все что уходит во вне из продакшена. Коллекты для фермы\фрилансеров\клиентов, промежуточные видео или стилы показываемые клиенту. Вынесены в отдельную от дейли сущность, так как мы можем 3 дня отсматривать варианты, а клиенту отправить 1 финальный, чтобы не копаться в дейликах - все сюда.
08_Final - по названию понятно, сюда складываем финальные материалы по завершении проекта

Также, внутри большинства папок есть папка ".old", которая нужна чтобы сбрасывать в нее старые версии, так как НИКОГДА нельзя ничего удалять до завершения проекта.