Добро пожаловать ко мне на канал со вкусными рецептами, эстетичными блюдами и просто за вдохновением 🫶🏻💚 Здесь мы будем обсуждать все вкусное, красивое и полезное ✨
Как же я давно не пекла хлеб на закваске. Каждое лето у меня случается хлебный перерыв. А осенью я так скучаю по домашней горячей выпечке, что снова бегу к закваске)
Снова взяла Левито Мадре. Моя любимая закваска. Сейчас надо приноровиться делать хлеб и снова брать заказы, а то уже просят купить горячий хлебушек ☺️
Квашеная капуста 🥬 1. Капусту шинкуем ножом или на специальной терке 2. Добавляем соль (по вкусу, чтобы она быть чуть пересоленой), сахар добавляю для мягкости вкуса 1ст л 3. Капусту хорошо мнем руками до появления сока 4. Трем морковь 1/3 от объема капусты 5. Все хорошо перемешиваем и утрамбовываем в банку 6. Сверху ставим груз и убираем в сухое место при комнатной температуре на 3 дня 7. Каждый день протыкаем капусту до самого дна. Не перемешиваем 8. Как капуста готова ( у неё приятный вкус и аромат), перемешиваем ее и убираем для хранения в холодильник. 9. Подавать вкусно с ароматным нерафинированным маслом и свежим луком. Приятного аппетита!!
Приготовление. Сначала приготавливаем опару. В теплые сливки добавляем дрожжи и сахар. Хорошо перемешиваем и высыпаем муку. Все перемешать и оставить на 30 минут, пока опара не поднимется.
Основное тесто. Берём яйца, сахар, перемешиваем и всыпаем муку. В муку я добавила соль и еще ванильный сахар 1 ст ложку. Начинаем хорошо вымешивать тесто, можно руками, можно миксером. Как тесто равномерно вымесили, добавляем в него мягкое сливочное масло. Хорошо вмешиваем до эластичности теста. Тесто должно быть очень мягким, нежным, не забитым мукой. Оставляем на 30-40 минут. Делаем небольшую обминку и на этом этапе добавляем в него начинку ( у меня вяленая вишня 🍒) Хорошо вмешиваем ягоды в тесто, оставляем еще на 30-40 минут.
Затем берём тесто, делим на части, формируем из них шарики с плотным верхом и заполняем ими 1/3 формы для куличей. Следите за тем, чтобы начинка была внутри теста, а не снаружи шапочки, иначе верхушка кулича будет неровной, а также ягоды будут гореть.
Даем еще постоять тесту в формах минут 30 и отправляем в духовку на 150-160 градусов на 25-40 минут (зависит от размера кулича) Проверяем готовность деревянной шпажкой. Глазурь можно сделать любую, здесь я сделала из желатина. Попозже покажу вам рецепт))
Воздушное дрожжевое тесто на краффин🍞 Молоко 250мл Вода 250 мл Сухие дрожжи 11 гр Сахар 2 ст л (можно добавить больше для сладости) Щепочка соли Мука 800гр ( у меня здесь 700гр муки высшего сорта и 100гр цельнозерновой пшеничной муки) Растительное масло 50гр
В теплое молоко и воду всыпать дрожжи, Сахар и соль. Добавить растительное масло, хорошо перемешать. Всыпать частями муку. Замесить мягкое тесто. Убрать в тепло на 30-40 минут. Оно подходит быстро. Из этого теста можно сделать булочки, тостовый хлеб, пирог с ягодами, а также очень вкусные пирожки с разными начинками, которые можно и запечь и пожарить. Тесто получается очень нежным и воздушным. Также из него я делала синнабоны)
Для краффина в начинку можно добавить что угодно- изюм, цукаты, вяленые ягоды и фрукты, орехи и шоколад) слои промазываю мягким со вечным маслом для большей сливочности и сочности🫶🏻
Творожная пасха 🤍🧁 нам понадобится 500гр творога 5% или 9%, 80 гр сахара, 100 мл жирных сливок, ваниль, ягоды ( вяленая вишня и клюква), горсть орехов.
1.Творог, сливки, сахар, ваниль протереть через сито или измельчить блендером до однородной массы. Добавить ягоды и дробленные орехи по вкусу. 2.Подготовить форму, застелив её мокрой марлей в 2 слоя. Установить форму в глубокую ёмкость вверх ногами. И заполнить творожной массой до краёв формы, хорошо по ней постучать, чтобы всё утрамбовалось. Сверху выкладываем массу горкой (у меня массы вышло меньше), так как она еще хорошо просядет. 3.Накрываем дно краями марли. Убираем в холодильник под груз на 6-8 часов. Можно на ночь. 4.Достаем Пасху, открываем дно, выравниваем и переворачиваем на блюдо. Аккуратно снимаем форму и убираем марлю. Украшаем, наша пасха готова!
Наша семья обожает сырники, а я еще купила вот такую красивую форму для них. Купила давно, а руки не доходили снять видео. Скажу сразу, что зернистый творог не подходит для них. Нужен творог в брикетах, не влажный. Чтобы сырники держали форму, в также для четкого рисунка, который не пропадёт даже после жарки. Можно также перетереть творог через сито.
Итак, рецепт) 1. Пачка творога в брикете 2. 1 куриный желток 3. Соль щепотка, Сахар, ванильный Сахар по вкусу 4. Пару ложек муки 5. Скатать все в одинаковые шарики, обвалять в муке 6. Сформировать сырники с помощью ножа, стакана или формочки 7. Обжарить на сливочном масле до золотистой корочки 8. Подавать люблю со сметаной и вареньем.
How can I read @lesya_lakomka without a Telegram account?
TGViewer shows the public web preview Telegram publishes for Леся Лакомка: recent posts, photos, videos and the subscriber count, with no app, login or account.
How many subscribers does Леся Лакомка have?
Леся Лакомка (@lesya_lakomka) has 56 subscribers on Telegram, refreshed roughly every 30 minutes.
Does Леся Лакомка know I viewed it here?
No. Public channel previews carry no viewer identity, and TGViewer has no accounts or tracking of what you look up.
