#ПлейсДайджест

🗞️ Число заведений общепита в России за год снизилось на 7,8%, что стало первым падением с 2022 года и оказалось глубже, чем в пандемийный 2020‐й. Больше всего пострадали пекарни (−13%), заведения фастфуда (−11,8%) и точки кофе навынос (−10,6%), а количество чеков в сентябре в кафе и фастфуде упало на 5% и 7% год к году, соответственно. По мнению экспертов, к закрытию точек привели рост фискальной нагрузки после введения НДС для УСН и патента, удорожание продуктов и логистики, а также переток потребителей в пользу готовой еды из супермаркетов и сервисов доставки.

🗞️ Правительство предложило дополнить условия освобождения от НДС для услуг общепита, внеся поправки в статью 149 Налогового кодекса в рамках законопроекта No 617–9. Предлагается уточнить расчет суммы выплат по трудовым договорам, включив в нее выплаты в пользу временно пребывающих в РФ иностранных высококвалифицированных специалистов. Это позволит заведениям, привлекающим таких сотрудников, корректно соблюдать критерий по среднемесячной зарплате для применения льготы.

🗞️ По данным «Шоколадницы», рентабельность ряда ресторанных проектов снизилась с 20–25% до 10–12%, а выручка держится лишь за счёт роста среднего чека при падающем трафике гостей. Одновременно растут издержки на продукты, логистику и оплату труда, а бюджетный сегмент дополнительно теряет аудиторию, уходящую к супермаркетам и доставке с более дешёвыми готовыми блюдами.

🗞️ Сервис «Купер» зафиксировал рост на 15% за год доли заказов из трех и более готовых блюд. Объемы закупок варьируются от повседневных до рекордных в сотни единиц, а замороженные блины и оладьи стали лидерами среди товаров, которые берут сразу несколькими упаковками.

Лемма.Плейс 💙