Рецепт!

Если вы хейтер изюма. Если вы терпеть не можете стандартные сухие безвкусные куличи. Если вы не любите месить тесто… ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ ВАС.

Он муторный (дрожжи – куда деваться🤷‍♀️), но простой. Мужу результат понравился очень. И даже я съела с удовольствием.

Ингредиенты (я на свою штуковину взяла половину)

• 150 г вяленой клюквы
• 2 апельсина
• 300 мл молока (теплого)
• 8 г сухих дрожжей
• 180 г сахара
• 6 шт желтков (комнатной температуры)
• 600 г муки
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 180 г размягченного сливочного масла

1) Замачиваем клюкву в 120 мл апельсинового сока (можно ликером). Вынуть. Высушить на полотенце.
2) В миске смешать теплое молоко (35-40 градусов), дрожжи и 1 столовую ложку сахара, размешать, накрыть тряпочкой и поставить в тёплое темное место на 10 мин до образования пышной дрожжевой шапочки.
3) Взбить до получения пышной белой массы желтки, соль, сахар, ванильный сахар.
4) Добавляем размягченное сливочное масло и цедру двух апельсинов (можно одного, если не очень любите) и снова взбиваем.
5) Вливаем подошедшую дрожжевую массу в желтковую и снова хорошо взбиваем.
6) Вводим частями просеянную муку и хорошо терпеливо перемешиваем лопаткой до однородной консистенции (не взбиваем!).
7) Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом темном место на час (крутой лайфхак: поставить в духовку – рядом кастрюлю с кипятком)
8) Вмешиваем в подошедшее тесто вяленую клюкву (снова лопаткой) и возвращаем в теплое место еще на час (знаю, что уже заколебались!)
9) Формы промазываем растительном маслом.
10) Распределяем тесто (ароматное и тягучее) по формам (где-то на половину заполняем). И еще на час ставим в теплое место.
11) Выпекаем где-то полчаса на 170 градусов
12) Остужаем полностью и покрываем глазурью (1 взбитый до жёстких пиков белок + 140 гр сахарной пудры + столовая ложка лимонного сока).
Моя глазурь такая жидкая и уродская, так как у меня только 90 гр сахарной пудры было.
13) Посыпаем сверху миндальными лепестками, клюквой, орехами, посыпками, цветами и всем чем пожелаете.