1200 м. 1600 м. 2000 м.
На карточке кофе это может выглядеть просто как ещё одна цифра. Но высота действительно влияет на то, каким получится кофе в чашке.
Чем выше растёт кофе, тем обычно прохладнее климат и медленнее созревает ягода. Это влияет на развитие её химического состава и в дальнейшем может отражаться на вкусовом профиле.
Означает ли это, что «выше» — автоматически «вкуснее»?
Вовсе нет.
Высокогорные лоты от 1500–2000 м и выше чаще дают более сложный и выразительный профиль.
Кофе, выращенный на умеренной высоте около 1200–1500 м, может раскрыться иначе — с большей плотностью, сладостью и более классическими оттенками шоколада, орехов и карамели.
Поэтому одна и та же страна может давать совершенно разный кофе.
А какой характер чашки выбрать сегодня — уже вопрос ваших вкусовых предпочтений☕️