Новое авторское меню ELEMENT — это прочтение природных элементов через вкус, текстуру и форму.
Каждый напиток здесь интерпретация состояния материи через миксологию. Мы переводим свойства элементов в язык ощущений: плотность, температуру, движение и звук.
Так появились Золото, Нефть, Азот, Магний, Титан, Фосфор и Кобальт как самостоятельные вкусовые объекты.
В основе меню эксперименты с текстурами и молекулярными техниками. Напитки могут быть воздушными, как газ, текучими, как расплавленный металл, или плотными, как минерал.
Каждый элемент получил своё физическое воплощение. Объект в эпоксидном кубе, который можно увидеть в пространстве кофейни.
Через QR на напитке гость попадает в цифровое продолжение опыта: визуал, описание и звук элемента.
У каждого напитка свой аудио-характер. От металлического отклика до шипения газа.
Очень необычные ощущения от напитка. Деликатный, нежный, слегка технический вкус от ладана, мусклвадо и чернил каракатицы. Кофе не чувствуется, хотя в составе указан колд-брю, но он как-то очень незаметно вплетается в днк напитка.
Малекулярная нефть — пласт очень плотной желешки, ближе к резине. Тяжело жуется и имеет ещё уловимый вкус. На фото выглядит более тонко.
Никакого QR не было, сама просто случайно отсканировала код на терминале, без подсказок бариста и попала на сайт, где был состав и описание:
Ароматный пряный напиток на основе чёрного кофе с безалкогольным ромом, чернилами каракатицы, ладаном и мусковадо.Послушать звук напитка.
Подается с объемным съедобным слоем молекулярной нефти.
😢Единственное что всегда смущает и огорчает — это подача в пластиковом стакане. Всё-таки хочется, чтобы визуал полностью соответствовал презентационной версии. Понимаю, что формат кофейни-корнера в Депо типа to go, но есть стойка с несколькими стульями и я ради такого дела села бы за нее, лишь бы подача напитка была аутентичная.
А так конечно манящие описания. Ещё бы попробовала:
⚪Магний
Холодный молочный напиток на основе ходзича с добавлением пюре из хурмы и пудры из черной моркови. Розовый обволакивающий напиток с добавлением ингредиентов, богатых магнием.
⚪Кобальт
Освежающий прозрачный напиток с ярко-синей пеной на основе черники и мяты. На поверхности напитка ароматная пудра из цветов василька.
⚪И возможно Титан
Холодный чайно-ягодный напиток на основе матча с добавлением кокосового молока и ежевики. Украшается съедобным титановым леденцом.
Как вы относитесь к тому, что фото презентации напитка не совпадает с подачей? Попадает в болевую точку или все равно?
#kojo #coffee #кофейкубахнеминорм
#сезонноеменю
Канал в МАХ
Канал в ВК
Взгляд на мир с высоты 153см
👀