Слева — индийский копеечный стеклянный стаканчик. Справа — такого же объёма японская дорогая стеклянная пиала Hario. Unintentionally я попробовала свой утренний чай из обоих и очень удивилась.

По утрам я пью цейлонский чай: терпкий, не очень-то сладкий и вообще. Но из индийского он прямо резкий и плоский, а из харио умами-мёд 👀

Оказалось, что такая не иллюзорная разница объясняется положением головы и языка. При глотке из узкого высокого стакана мы рефлекторно слегка запрокидываем голову, чай узкой «толстой» струёй затекает НА язык и быстро попадает в горло. Когда же мы делаем глоток из широкой пиалы, голова не особо наклоняется и чай широким «тонким» потоком заливается ПОД язык. Там, под языком, он аэрируется, смешивается со слюной, которая является буферным раствором, то есть содержит в том числе гидрокарбонаты, и в итоге воспринимается как менее горький и терпкий = более сладкий.

Это означает, что дело не в материале и стоимости чашки, а в соотношении её высоты и ширины и нашем рефлекторном паттерне движения. Если сосредоточиться и не запрокидывать голову при питье из стакана, то есть держать язык прижатым к верхнему нёбу, негативный эффект уменьшается. С пиалой также: если специально запрокинуть больше обычного, язык опускается, запирая слюну под языком, и негативный эффект усиливается, а разница между чашками становится менее заметной.

Пока стаканчики ждут своей масалы, а пиалы делают мой любимый утренний чай вкуснее, и тот и другая одинаково красиво пропускают чайное электричество в солнечный день.