​​В ответ на статью "Неожиданные источники белка" или СТОП СТЕРЕОТИП!

Меня часто спрашивают читатели...Хотя о чем я, читатели меня вообще не спрашивали ни о съедобных насекомых, ни об альтернативных источниках белка, большинство желает держаться «от всего этого вот» подальше. Зато мой внутренний футуролог просит хотя бы словечко замолвить о том, что два самых запоминающихся насекомовода - выходцы из Беларуси. Без всякой рекламной составляющей я просто хочу рассказать об этих проектах, о том, что они делали, и как дело обстоит на 2021 год.

Первый проект - это опарыши. Идейный вдохновитель концепта - беларуский бизнесмен Игорь Истомин и его сыновья. Впервые я увидел этих червей на StartupTour в подмосковном Сколково, куда я возил свои установки для удаления ртутных паров. Недалеко от павильона, где проходил финал нашего конкурса расположились павильоны с различными проектами (вроде дрона-мотоцикла HoverBike от ОКБ «АТМ грузовые дроны»). Но самым цепляющим взгляд был парень в окружении боксов с шевелящимися опарышами. Так я и узнал, что есть существует такой необычный семейный бизнес. А улыбчивый парень - Алексей Истомин - оказался минчанином, выпускником БГЭУ.

Компания «Новые биотехнологии» (ныне - «Зоопротеин») выпустила первую партию кормового белка в 2015 году, в 2016 году продукция выставлялась на ВДНХ в Москве, в 2017 я узнал о ней увидев на территории Сколково. Позднее проект получил поддержку в сумме трех миллионов рублей от областного Фонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере, а потом и сам стал резидентом Сколково. Основным рабочим объектом является личинка мухи Lucilia Сaesar, это обычная зелёная синантропная падальная муха. В качестве субстрата используются различные отходы животноводства и птицеводства. По прошествии пяти лет у ребят все хорошо, но фокус полностью сместился на кормовой белок. Строится завод по его производства. Пока же компания является агрегатором всего инсектопротеина от небольших производителей и ориентирована на выпуск кормов для домашних животных и рыб. Стейка из «Lucilia-протеина» все еще нет, к моему сожалению...

Второй проект - это выращивание банановых сверчков и Сергей Макаров, который в 2017 году взбудоражил медийное поле страны своими насекомыми.С тех пор Сергей с командой успел выпустить необычные глазированные протеиновые батончики «WHAT THE BUG?!» на основе энтомопротеина (одно время продавались в сети магазинов «Гиппо»), и даже предлагал через партнерский бар «Клумба» на улице Зыбицкой сверчков обжаренных во фритюре всем желающим. Я с предвкушением писал Сергею в FB в надежде что вот, вот оно, буду просить кого-то из Беларуси найти и приобрести для меня какой-нибудь «сверчковый стейк», но нет. По состоянию на 2021 год проект закрыт, официальных сверчков больше нет, а Сергей переключился на новое насекомое - муху черную львинку. Личинки и взрослые мухи абсолютно безвредны и не являются вредителями. Активно используются как источник альтернативного белка в аквакультуре, для корма животным и для производства продуктов питания для человека. Крупнейшими производителями являются компании AgriProtein (именно в них инвестировал ~$11 млн Билл Гейтс), InnovaFeed и Protix (владелец крупнейшей в мире фабрики по производству съедобных насекомых в Нидерландах). А в Беларуси, в Беларуси этим занимается не Национальная Академия наук (как хотелось бы предположить), а энтузиаст Сергей Макаров. Посмотреть как движется его дело можно здесь.

Подытоживая скажу, что беларусы, эти главные генераторы идей на пост-совецком пространстве, в foodtech индустрии новых источников белка тоже отметились. К моему прискорбию, отечественных продуктов питания с энтомонутриентами в продаже нет, да и ждать их еще долго. Придется нам и дальше довольствоваться привозными азиатскими деликатесами из насекомых. И слушать как чиновники и околочиновьичьи учёные мямлят про продовольственную безопасность, недостаток белка в животных кормах и проч «нас спасет импорт».