Недавнее голосование показало, что любимым грибом подписчиков является белый гриб~боровик. Этот гриб часто можно спутать с Боровиком прекрасным. Основное действующее вещество которого - токсин мускарин. Поэтому сегодня у нас заметка про грибы-носители M&M: мускарина и мусцимола.
Первый токсин назван в соответствии с латинским названием гриба, в котором он впервые был идентифицирован - Amanita muscaria, он же красный мухомор.
Мускарин - это алкалоидный микотоксин, который является агонистом (активатором) специфичных "мускариновых" ацетилхолиновых рецепторов (т.н. М-холинорецепторы). Характерные симптомы отравления: тошнота, рвота, слюнотечение, усиленное потоотделение, снижение артериального давления. При тяжелых отравлениях может наблюдаться удушье вследствие отека легких и спазма мелких бронхов, судороги, при крайне тяжелых - асистолия, потеря сознания и смерть. Так как действие мускарина аналогично ацетилхолину, то антидотом при отравлениях мускарином является атропин, который выступает антагонистом для упомянутых рецепторов.
Большие количества мускарина содержаться в грибах рода Омфалот. Особенно грешит этим Омфалот масличный, который можно спутать с лисичками. Упомянутый ранее ядовитый боровик прекрасный (лат. Boletus pulcherrimus) тоже содержит мускарин и может просочится в корзину грибника с недостаточным опытом.
Несмотря на то, что мускарин свое название получил благодаря Мухомору, отравляющему действию последний обязан такому соединению как иботеновая кислота. Это нейротоксин, вызывающий возбуждение центральной нервной системы и способный вызывать приступы, похожие на эпилептические припадки. Есть упоминания о том, что отравления иботеновой кислотой могут приводить к отмиранию клеток головного мозга.
Но! Но кислота эта попадая в организм человека
