Тема эта давно назревала-назревала, да вот и назрела благодаря читательскому вопросу:
Здравствуйте. Не нашла в вашем канале информацию про ДМН (диметилнитрозамин). Очень хотелось бы узнать о нем побольше, тем более, что он содержится даже в обычной воде, будучи опасным канцерогеном. Правда, везде пишут, что в безопасных дозах. его еще и практически невозможно обнаружить. Как-то не по себе в принципе от существования чего-либо подобного. Еще больше не по себе, что по запросу “ДМН купить” выдает даже какие-то сайты. Не ясно, фейковые или нет, но повода для тревоги тоже добавило.
Что ж, читайте на Substack развернуто про нитрозамины. Акцент на упомянутом "в хлорированной воде" диметилнитрозамине (с орган-мишень = печень), но все сказанное запросто масштабируется на все другие нитрозамины (из копченой скумбрии, например) и другие органы мишени (пищевод, поджелудочная etc). Смотрим по ссылке 👇
🐟Нитрозамины. Новое пугало из Instagram и Youtube ?
⚠️ Внимание! Longread с вкраплениями биохимической матчасти