​​Кадмий

Свежий промтокс инфоповод. Во время выборочного контроля продукции в магазинах "Евроопт" в Беларуси в Кричеве и Климовичах (Могилевская область) была обнаружена "кадмированная как свежий болт" подсолнечная халва "Prince of Persia" (Барнаульская халвичная фабрика, г. Барнаул, РФ). Содержание кадмия в продукции составило 0,12-0,14 мг/кг халвы. Наверное кто-то думает, что в халве кадмия быть не должно вовсе, но здесь огорчу. По беларускому законодательству халву в которой содержание кадмия не превышает 0,1 мг/кг кюшать можно, и даже нужно. А в данном случае превышение аж в целых 1,4 раза и как следствие формальный запрет на продажу данной халвы в РБ.

*****
Такие вещи и сложно, и просто комментировать. Просто потому что кадмий - почти что классический токсичный металл и признанный канцероген. Сложно же потому что несмотря на два столетия с момента открытия, до сих пор нет единства по поводу механизмов токсичности.

Что мы вообще знаем про кадмий ?

Мне например в голову первым приходит мысль о том, что кадмий-113 (12,3% в естественной среде) - это высокоселективный поглотитель нейтронов в ядерных реакторах. Про пользовательскую же связь кадмия с радиацией я писал ранее в статье про дозиметры с беларуских барахолок. И приводил в пример дозиметр ДКС-04, где нейтроны детектируются куском кадмия.

Кто-то может быть вспомнит историю с распылением "кадмиевого коктейля" над городом Норидж (Северный Норфолк, Великобритания) в 1960-х годах. Тогда для имитации воздушного распространения боевых отравляющих веществ, Министерством обороны в воздухе над городом была распылена дисперсия сульфида кадмия. С тех пор жители города все еще пытаются доказать связь этого инцидента с высоким уровнем онкологических заболеваний пищевода в городе.

А еще ведь есть и "болезнь итай-итай". Наверное самое массовое в истории отравление кадмием.в префектуре Тояма (Япония). Возникло это хроническое отравление у японцев из-за некотнтролируемого сброса в реку Дзиндзу металлургических отходов, содержащих кадмий. Токсичный элемент накапливаясь в почках приводил к активной выработке белка кальмодулина, из-за чего нарушался гомеостаз кальция и начинались повреждения опорно-двигательного аппарата. Стоит отметить, что основными жертвами итай-итай были японские женщины в постменопаузе с низким содержанием железа в крови. Воздействие кадмия на население в других регионах (с достаточным уровнем микроэлементов в крови) к появлению болезни итай-итай не привело.

Несмотря на то, что IARC считает кадмий канцерогеном, до сих пор нет единства в плане молекулярного механизма его действия. Врачи чаще ограничиваются пространными утверждениями про оксидативный стресс, "разрушение эндокринной системы" и "эндокринный яд".

p.s. про беларуские пищевые продукты с кадмием в @lab66 писать уже доводилось. В феврале 2023 года токсин нашли в замороженной смеси морепродуктов экспортируемой из Литвы (производитель Zejiang Zhoufu food Co. LTD, Китай).