«Бюргерское счастье»

🎞️Для теста:
175 г муки
75 г сливочного масла
65 г сахарной пудры
1/2 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. корицы
1 куриное яйцо С1
1 ст.л. коньяка/рома/бренди
⠀
🎞️Для начинки:
750 г слив без косточек
это примерно 20-25 средних слив
65 г сахарной пудры (можно и просто Сахар)

🎞️Сливу разрежьте пополам, удалите косточки.⠀
🎞️Разогрейте духовку до 190 С. Форму застелите бумагой для выпечки.
🎞️Смешайте в миске муку,  сахарную  пудру, корицу  и разрыхлитель.
🎞️Холодное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой, чтобы получилась мелкая крошка.
🎞️Добавьте яйцо и коньяк, быстро замесите тесто.
🎞️Влажными руками распределите тесто по дну формы. Следите, чтобы толщина теста была везде одинаковая.
⠀
🎞️Сливу плотно уложите на тесто срезом вверх.  Посыпьте оставшейся сахарной пудрой.
⠀
🎞️Выпекайте  пирог  около 50 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым, а сливы – очень мягкими.
⠀
🎞️Переложите на решетку вместе с бумагой.  Подавайте тёплым или холодным.

На  неразъемную форму 20х30 см или круглую 24 см
Идеальная слива — венгерка, некрупная и плотная.
Сливу ставить, а не класть!
Корочка очень вкусная. Лучше сделать бортики повыше.
Пирог ставить в разогретую духовку!
Я делаю тесто шнековым ножом в мини комбайне bosh.
Рецепт взяла у Алёны Спириной