Что вы имеете против грудки?

Куриную грудку принято считать эталоном ПП. Однакоо курогрудь бедна на остальные полезности. Стоит ли тогда заменить ее в рационе? 🤓

У темного мяса птицы есть интересное преимущество — оно богаче коэнзимом Q10 или убихиноном. Это вещество необходимо для работы митохондрий, которые обеспечивают клетки энергией в форме АТФ.
Еще богаче сердце (9,23–19,2 мг.) или печень (11,62–13,22 мг.).

У индейки ситуация похожая. Мышцы с более выраженным окислительным обменом, включая мышцы бедра, содержат больше CoQ10, чем грудные. В таких мышцах активнее работает митохондриальная система получения энергии.

Получается, как в прошлом: едим то, что нужно подкачать? 💪

Коэнзим Q10 действительно жизненно необходим: без него нарушается перенос электронов в митохондриальной дыхательной цепи и, следовательно, производство АТФ. Однако, в отличие от витаминов, CoQ10 здоровый организм синтезирует самостоятельно. Поэтому он не считается незаменимым веществом. Да для него даже установленной суточной нормы потребления нет. И его не рекомендуют здоровым людям дополнительно в виде БАД.

Усваивается ли CoQ10 из продуктов? Да. Правда, повышение концентрации в крови не означает, что митохондрии здорового человека начнут работать лучше.

Нет убедительных клинических данных, что дополнительные пара миллиграммов из куриного бедра улучшат энергетический обмен, спортивные результаты или замедлят старение. Но разнообразить рацион вполне разумно: в бедрышках обычно больше железа и цинка.