В этом рецепте самое прекрасное то, что здесь не нужно ничего взвешивать и можно кидать любые овощи на «глаз» (в смысле примерно, на себя ничего не кидайте)! Вкуснее всего будет, если овощи сначала запечь, но этот этап можно и пропустить.
Крем-суп из осенних овощей
1/2 небольшой тыквы
1-2 болгарских перца
1-2 помидора
лук-шалот
1-2 морковки
1/2 головки чеснока
100-150 мл сливок (можно кокосовые)
соль, специи (идеально паприка, куркума, мускатный орех)
Овощи очищаем, нарезаем, посыпаем специями и поливаем оливковым маслом. Отправляем в духовку минут на 30 при 180 гр. в кастрюле разогреваем примерно 1 литр воды либо куриного бульона. Готовые овощи (с помидора, перца и чеснока снимите шкуру), добавляем в кипящую воду, туда же сливки, дать закипеть и снять с огня. Пробить блендером.
К супу идеально добавить ложечку хорошего оливкового масла, фету, креветки, их не было и я добавила бедро индейки. Приготовила его на гриле. Если нужен рецепт маринада, поделюсь. Туда же тыквенные семечки, зелень.
Если поджарите еще чиабатту, будет ваще огонь!