Доброе утро! Ситуация такая: на фото вы видите лимонный тирамису. А красивое фото разреза в красивой тарелочке видите? И я нет! Все потому что от него ничего не осталось. Семья съела по 2 куска, гостям положили с собой в контейнер и все. Конец.

Лимонный тирамису 🍋🍰

Лимонный курд:
• 4 желтка (средних)
• 100 гр сахара
• 100 мл лимонного сока (2 лимона)
• цедра 1 лимона
• 100 гр сливочного масла

Желтки растереть с сахаром и цедрой, добавить сок и постоянно помешивая венчиком варим до загустения. Желтки не должны свернуться, не переварите. Как начал густеть, снимайте.

Крем:
• 500 мл сливок 33%
• 400 гр маскарпоне
• экстракт ванили (лучше брать не ванилин)

Взбить все в миксере до плотной однородной массы.

Основа:
• 200 гр печенье савоярди
• 300 мл молока

Печенье обмакнуть в молоке, выложить слой, далее 1/2 крема и 1/2 лимонного курда. Повторить слой.

Дать настояться минимум часа 3.

#рецепты