Ристретто, молочный улун и матча: как пахнуть чаем и кофе

В прошлые выходные, пока вы отдыхали, я сделала вылазку на парфюмерную лекцию к Матери Флаконов. Слушали и говорили мы про духи с ароматами чая и кофе — было интересно, так что я гордо несу вам краткий перессказ.

Главный секрет духов с ароматом чая: чай почти не пахнет. Я серьезно: сходите на кухню, возьмите пакетик из шкафа и понюхайте — это не тот запах, за который вы захотите отдать 100-200 евро. Чайная нота в духах — почти всегда складывается из целого аккорда: там и цитрусы, и бергамот, и немного зелени, а может, и дымка. Нередко «чайные» духи вообще не про чай, а про атмосферу чаепития: пар, чистые чашки, которые обдали кипятком, сухие травы.

🧋 Чай может быть разным

• Зелёный: свежесть, цитрус, ощущение, будто принял душ после жаркого дня (Jasmin D'eau Lancôme);
• Чёрный: терпкость, сухие листья, табак, иногда дым (Merveilleuse Saba Reine de Saba);
• Улун и лапсанг сушонг: копчёность и тёплое дерево (Noir Okoume Pierre Guillaume Paris);
• Матча: зелёная горчинка и сливочность (Matcha Ice Cream Theodoros Kalotinis).

Еще один хороший пример черного чая — Le Labo Thé Noir 29: инжир, лавровый лист, бергамот, кедр, ветивер, табак и сено. Чая там немного, но он задаёт настроение: сухое, взрослое и немного... дачное.

С кофе всё наоборот. Его запах — один из самых сложных: при обжарке зёрен идёт реакция Майяра, и появляются сотни летучих соединений. Одна из ключевых молекул — 2-фурфурилтиол. Разбавленной она пахнет, как свежемолотый кофе, а вот в концентрате от нее тянет серой. Чтобы духи не пахли сгоревшей гейзерной кофеваркой, парфюмеры добавляют ваниль, пачули и бобы тонка.

☕️ Так получаются «кофейные» духи с разными оттенками

• Barista Legendary Fragrances — ристретто с кардамоном;
• Capuccino & Cornetto Jousset Parfums — капучино с пенкой и карамельным сиропом;
• Gingembre Latte Affinessence — латте «Сингапур» из Кофемании или кофе с молоком и лемонграссом;
• Espresso Please Gleam Perfume — горячий шоколад и немного робусты.

P.S. 10 октября будет парфлекция по анималике. Я трепещу, ставьте пометку в ежедневниках.