У нас ни дня без безумных идей!🤪

В прямом смысле слова МЫ ЗАПРЫГНУЛИ и подали заявку на конкурс STUDIO Gourmet.

Задачей было - приготовить три блюда по мотивам французского кино.

Так как мы Гастропанки😎 и делаем свой движ, за вдохновение мы решили взять фильм «Ямакаси» Люка Бессона, который олицетворяет собой свободу движения и очень подходит и импонирует нашему заведению «Мануфактура».

Первое блюдо - это тартар из гребешка, газированным виноградом, чипсами из сельдерея, муссом из белого вина и лука-шалота.
Второе - конфи из утки с двумя видами кремов: красная капуста и вишня, копченая морковь и мисо.
И третье - это бычье сердце с кремом из картофеля, сельдерея и белыми грибами на сетке из изомальта и грибов шиитаке.

Надеемся, что судьям и Андрею Шмакову наша идея и гастрономическое сопровождение с Courvoisier понравится.
Ждём результаты🤞

Всем паркур!🐈‍⬛