Да, это концентрат аминокислот, минералов и коллагена. Но именно слово «концентрат» здесь ключевое. А концентраты по определению подходят не всем.
И что теперь — отказаться от бульона и перейти на сухари?
Разумеется, нет!
Если хочется минимизировать риски:
⏺ используйте максимально свежие кости и мясо;
⏺ выбирайте птицу/рыбу, а не говядину или свинину;
⏺ не томите сутками (2–6 часов зачастую более чем достаточно);
⏺ храните недолго и лучше замораживайте;
⏺ не превращайте бульон в ежедневный культ.
➖➖➖➖➖
Костный бульон — действительно интересный и функциональный продукт.
Но, как и любой концентрат, он требует дозировки и учёта индивидуальной чувствительности.
Суперфуды хороши тогда, когда они вписаны в сбалансированную систему, а не возведены в ранг культа.
А четыре аспекта, о которых обычно предпочитают не говорить, разобрал в карточках выше ↗
➖➖➖➖➖
🧬 Подписаться на канал