Друзья, вы когда нибудь задумывались что такое понедельник? Мы нет. Просто начинали его по привычке неделю за неделей, год за годом. Ведь как говорил Антон Павлович Чехов «Нет того понедельника, который не уступил бы своего места вторнику»
Но в этот понедельник все произошло иначе и вместо будильника с драм-энд-бейс-нейро версией песни «Про коня» группы Любы зазвучал противный «дзинк» входящего сообщения. Пришлось читать, а после прочтения моментально пришло осознание, что придется и отвечать.
Ловите. Наш кандидат в сладкие чемпионы сейчас – Руанда Гашару.
В профиле: персик, слива, помело и брауни. Но по словам Даниила Панова в выпуске про африканские новинки это звучит еще более сочно:
"...высокое качество дескрипторов, таких как малина, тропические фрукты, очень фруктовый кофе. На самом деле очень много прямо вот хороших тропических фруктов. Такой сок-мультифрукт получается, послевкусие малинового варенья и фруктового джема..."
Это анаэробная Руанда со станции Гашару в регионе Ньямашеке. Обычно Руанду ждёшь более чистую, лёгкую, чайную, а здесь чашка получается плотнее и десертнее.
Чтобы достать из него максимум сладости в V60, попробуйте такой рецепт:
Кофе: 16 г
Вода: 240 г
Температура: 92°C
Помол: 23–24 щелчка на Comandante C40
Общее время: 2:45–3:10
Схема заваривания:
0:00 – 50 г воды
0:45 – долить до 120 г
1:20 – долить до 180 г
1:55 – долить до 240 г
Здесь лучше работают спокойные аккуратные вливания. После последнего вливания слегка покрутите воронку, чтобы кофейный слой лёг ровнее.
Если получилось резко и тонко – сделайте помол на 1 щелчок мельче.
Если появилась сухость и горчинка – сделайте на 1 щелчок крупнее.
Пишите в комменты ваши запросы – будем кофейно рады делиться с вами рецептами и советами!
p.s. Евгений, потом поделитесь как вам😀
Всем сладкого понедельника! 😁 😁