Feta gefüllte griechische Hähnchenfleischbällchen mit geröstetem Knoblauch-Tzatziki
👩🍳 Zutaten:
- 450 g gemahlenes Hähnchen
- 85 g Feta-Käse, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 40 g Semmelbrösel (Panko oder normale)
- 1 Esslöffel Olivenöl (zum Kochen)
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 30 g fein gehackte rote Zwiebel
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Kopf Knoblauch (ganz)
- 240 g griechischer Joghurt
- 70 g Gurke, gerieben und abgetropft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zitronensaft
👩🍳 Zubereitung:
Ofen auf 190°C vorheizen. Den oberen Teil des Knoblauchkopfes abschneiden, mit Olivenöl beträufeln und in Folie wickeln. 35 Minuten rösten, bis er weich und goldbraun ist. Abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch zu einer Paste zerdrücken.
Gurke reiben und die Feuchtigkeit herausdrücken. Joghurt, Gurke, die zerdrückte Knoblauchpaste, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer vermischen. Mit Olivenöl beträufeln. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
In einer Schüssel gemahlenes Hähnchen, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Zitronenschale und -saft, Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Ca. 1,5 Esslöffel der Mischung flach drücken, ein Stück Feta in die Mitte legen und das Fleisch um den Käse wickeln, dann zu einer Kugel rollen. Vorgang wiederholen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen in Portionen 10–12 Minuten lang braten, dabei von allen Seiten goldbraun wenden. Sie sind fertig, wenn sie eine Innentemperatur von 75°C erreicht haben. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Fleischbällchen auf einem Teller anrichten und mit einer Portion Tzatziki servieren. Nach Belieben mit extra Dill und einem Schuss Olivenöl garnieren. Passt hervorragend zu Pita, Salat oder Kräuterreis.
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