Knuspriges Hähnchen mit cremiger Pasta 🍝
👩🍳 Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprika
- 2 Eier, verquirlt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl, zum Braten
- 225 g Pasta (Penne oder Fettuccine)
- 240 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 30 g Butter
- Frische Petersilie zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung:
In einer Schüssel die Semmelbrösel, 50 g Parmesan, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Diese Mischung wird die Panade für das Hähnchen sein. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
Die Hähnchenbrustfilets in die verquirlten Eier tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Anschließend die Filets in der vorbereiteten Semmelbrösel-Mischung wälzen, bis sie gleichmäßig paniert sind. Achten Sie darauf, dass sie gut ummantelt sind.
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die panierten Hähnchenbrüste vorsichtig in die Pfanne legen und 5-6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 75 °C erreicht.
Während das Hähnchen brät, die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Nach dem Kochen die Pasta abgießen und beiseite stellen.
In einer separaten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis sie aromatisch sind, aber nicht verbrannt.
Die Sahne in die Pfanne einrühren und mit dem restlichen geriebenen Parmesan vermischen, sodass die Sauce eindickt. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochte Pasta in die Sauce geben und gut umrühren, bis die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen ist.
Schließlich die knusprigen Hähnchenbrustfilets auf der Pasta anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
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