🥪 Herzhaftes Club Sandwich mit Spiegelei, Käse und Bacon 🥓 🧀
👩🍳 Zutaten:
6 Scheiben Sandwich-Toast
6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
4 Scheiben Cheddar oder Gouda (schmelzfähig)
2 Spiegeleier
1 große Tomate
Frischer Blattsalat (z. B. Rucola oder Eisbergsalat)
2–3 EL Mayonnaise
1 TL Senf
1 TL Butter oder Öl (für die Pfanne)
Salz & Pfeffer
Optional: etwas Paprikapulver für das Spiegelei
👩🍳 Zubereitung:
Den Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Toastscheiben in einer Pfanne mit etwas Butter oder im Toaster goldbraun rösten. Beiseite legen.
Zwei Toastscheiben mit je zwei Scheiben Käse belegen und kurz unter den Backofengrill oder in einer Pfanne mit Deckel erhitzen, bis der Käse schmilzt.
In etwas Butter zwei Spiegeleier braten, Dotter nach Wunsch weich oder fest lassen. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprika würzen.
Die Tomate in dicke Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und trocken schütteln.
Mayonnaise mit Senf verrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Eine Scheibe Toast mit Sauce bestreichen, mit Salat, Speck, Tomate und der geschmolzenen Käsescheibe belegen.
Zweite Scheibe Toast darauf, wieder mit Sauce bestreichen, dann das Spiegelei und ggf. noch etwas Salat oder Speck darauflegen. Mit der dritten Toastscheibe abschließen und leicht andrücken.
Sandwich diagonal halbieren. Nach Wunsch mit Pommes, Salat oder einem Dip servieren.
Tipp: Das Sandwich schmeckt frisch am besten, kann aber auch gut in der Pfanne kurz aufgeknuspert werden, wenn es vorbereitet wurde.
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