Cremige Knoblauch-Tortellini mit Steakstücken 🥩
👩🍳 Zutaten:
- 450 g Sirloin oder Ribeye, gewürfelt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Knoblauchpulver nach Geschmack
- 15 ml Olivenöl
- 15 g Butter (plus 15 g für die Sauce)
- 280 g Käsetortellini
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 240 ml Schlagsahne
- 50 g geriebener Parmesan
- Gehackte Petersilie zum Garnieren
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung:
Kochen Sie die Tortellini: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Tortellini hinzu und kochen Sie sie gemäß der Verpackungsanweisung (in der Regel etwa 3–5 Minuten), bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Während die Tortellini kochen, würzen Sie die Steakwürfel großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, heißen Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Steakstücke hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten pro Seite an, bis sie schön gebräunt sind. Fügen Sie die Butter hinzu, lassen Sie sie schmelzen und basting die Steakstücke für zusätzlichen Geschmack. Nehmen Sie das Steak vom Herd und stellen Sie es beiseite.
In derselben Pfanne (lassen Sie die Reste des Steaks für zusätzlichen Geschmack) schmelzen Sie 15 g Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet (ca. 1 Minute). Gießen Sie die Schlagsahne dazu und lassen Sie sie 2 Minuten köcheln. Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter, bis die Sauce glatt und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geben Sie die gekochten Tortellini in die cremige Knoblauchsauce. Werfen Sie die Tortellini vorsichtig, bis sie vollständig mit der Sauce bedeckt sind und gut vermischt sind.
Anrichten der Tortellini auf Tellern. Mit den Steakstücken toppen und mit gehackter Petersilie und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren. Sofort genießen.
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