Подходы для работы технологом

Один из самых частых вопросов, который я слышу после выступлений — как и где искать инфу для работы технологом производства кальянного табака. И сегодня ютуб дал мне отличный пример для ответа на этот вопрос.

Логичная специфика работы с кальянными продуктами — комбинация различных процессов и технологий, которая не встречается больше нигде. А, поскольку рынок молодой и вариативность этих процессов и их нормативов пока еще довольно большая, то зачастую сильнее помогает знание бОльшего набора этих процессов, нежели профильные знания по табаку и его химии.

Поэтому важно качать насмотренность определенного характера — понимать ради чего в мире применяются те или иные инструменты и технологии. И тут в пост внезапно врывается кофе.

О приготовлении кальяна часто принято говорить, что «это искусство, одинаковых забивок не бывает, много переменных» и вот это все. Табаки, чаши, угли, колодки, отступы, прогревы. Как итог — субъективная оценка качества.

И вот — приготовление эспрессо. Переменных не меньше — зерна, корзины, размер помола и его равномерность, распределение, загрузка, температура, давление, время экстракции. А где экстракция — там и пример подсмотреть чего-нибудь для экстрактивной варки табака.

Забавно, что при этом для блоггеров нормально оперировать такими штуками, как TDS (Total Dissolved Solid) в разрезе эффективности экстракции — то есть уже наука, не художества. Колхозятся приборы для тестов давления на эспрессо-машинах, а также электроника и наборы для задания ему конкретных профилей.

Но час назад ютуб предложил мне ролик, где Джеймс Хоффман изучает КТ-сканы шотов при разных помолах и способах распределения. Классно, что в наше время интересные люди сами с кайфом делятся подобными штуками и тебе очень легко это увидеть.

Примерно так формировались мои подходы по оценке многих переменных в кальянном табаке, но об этом — в следующем ролике, который уже отснят и смонтирован) осталось только выложить

Прекрасных выходных и побольше интересного контента!