荷兰人在150年内从欧洲最矮的人变成了地球上最高的人,而整个变化可以用一张购物清单概括。
1850年的荷兰人:
- 身高:5英尺5英寸
- 因身高低于5英尺2英寸被军队拒绝:每4人中1人
- 早餐:黑麦面包和咖啡
- 正餐:土豆、卷心菜、一点脂肪
- 肉类:周日,如果一周过得顺利的
- 牛奶:卖给英格兰做成奶酪
2026年的荷兰人:
- 身高:6英尺
- 因身高被军队拒绝:没有,门框才是问
- 早餐:面包配奶酪,一杯牛奶
- 午餐:面包配奶酪,一杯牛奶
- 正餐:肉、土豆和一杯牛奶
- 奶酪:每人每年20公斤,全球最多
同样的基因。同样的土壤。同样的雨水。
在两个清单之间,发生了一件事。1880年代,便宜的美国小麦摧毁了荷兰的谷物农业,整个国家转向养牛。本来运往英格兰的奶酪留在了国内,成为国民饮食。
孩子们在一代人之内就长高了,而且从未停止。2003年,建筑规范不得不提高门的标准高度。
这种从骨子里重建一个国家的食物是乳脂和动物蛋白,每天三次,一生如此。这也是英国营养师让你适量食用的食物。
问问荷兰人什么是适量。他们有个词来形容它,意思是奶酪也可以吃午餐。
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