需要焯水的13种蔬菜
一；第一个，菠菜开水烫10秒去草酸
二；第二个，西兰花开水焯2 - 3分钟，能去除残留农药与杂质，还让口感更好。
三；第三个，芹菜开水焯1 - 2分钟，可减少苦涩味。
四；第四个，豆角开水焯3 - 5分钟，彻底煮熟以防中毒。
五；第五个，春笋开水焯5 - 10分钟，去除大部分草酸。
六；第六个，木耳菜开水焯1分钟左右，去除黏液。
七；第七个，马齿苋开水焯2 - 3分钟，减轻酸涩味
八；第八个，茭白开水焯3 - 5分钟，降低草酸含量。
九；第九个，空心菜开水焯1 - 2分钟，保持色泽口感。
十；第十个，荠菜开水焯1 - 2分钟，去除野菜特殊气味。
十一；第十一个，香椿开水焯1 - 2分钟，去除亚硝酸盐。
十二；第十二个，竹笋开水焯5 - 10分钟，去除苦味。
十三；第十三个，茼蒿开水焯1分钟左右，去除杂质。

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