👍Прохладный комфорт на краю света

В статье об истории холодильного оборудования в колониях начала XX века наткнулся на очень яркое описание цепочки поставок для белого человека в самые "дикие" уголки:

1930-е годы, подмандатная австралийская территория Новая Гвинея. Трижды в день самолет поднимается в небо с аэродрома городка Саламауа (фото 1) и летит 50-60 км над горами к одной из посадочных площадок (фото 2 и 3) у нескольких групп золотых приисков.

Местные носильщики разгружают самолеты и пешком или на велосипедах несут грузы до ближайшего городка, где живут белые — в основном специалисты и менеджеры в золотодобычи. Путь туда-обратно порой занимает 1-2 дня.

Груз — замороженное мясо, завезенное через порт Саламауа, а также блоки льда для холодильных установок складов продовольствия на приисках.

Таким образом в далеких жарких колониях создавались "уголки холода", где европейцы и американцы могли чувствовать себя комфортно.

Источник: Frances Steel, Beyond the Urban Kitchen: Refrigeration and Domesticity across Australia and the Pacific Islands, 1920s–1940s, Journal of Social History, Volume 58, Issue 4, Summer 2025

#хх_папуа_новая_гвинея
#хх_австралия
#хх_новое_время

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре