☕️Безысходность самого дорогого кофе

Вы наверняка слышали про копи лювак — дорогущий кофе из Юго-Восточной Азии, зерна из которого собирают из какашек пальмовых циветт.

Зверек ест кофейные ягоды, но не переваривает зерна полностью. Те ферментируются у него в ЖКТ, а затем выходят наружу.

Напиток из таких зерен считается очень вкусным и очень ценится — в такой "натуральной обработке" кофе почти полностью лишается горечи. Стоят такие зерна до $1200 за 1 кг.

По одной из версий, копи лювак появился в середине XIX века, когда в Индонезии установился крайне жесткий колониально-плантаторский режим Cultuurstelsel (1830-1870).

Голландцы запрещали яванским рабочим пить кофе, чтобы продать максимум на экспорт.

Но местные заметили, что кофейные ягоды ворует лесной зверек, и начали собирать зерна из их помета.

Сегодня копи лювак пить не стоит. По всей Юго-Восточной Азии несчастных циветт жестоко эксплуатируют — держат в клетках и кормят одним кофе, что для них очень вредно. К тому же, продукт невероятно часто подделывают.

Лучше попробуйте индонезийский спешелти кофе, который прекрасен и без всяких какашек — например, обожаемые админом микролоты Ява Фринса, которые периодически бывают у разных обжарщиков.

#хх_индонезия
#хх_нидерланды
#хх_новое_время

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре