🏴‍☠️"Дом откорма": как Британия воевала с тюремной баландой

В 1822 году в Лондоне случился скандал. Причиной общественного возмущения стали слишком сытые пайки узников недавно открытой "образцовой" тюрьмы Миллбэнк, которая находилась на месте современной галереи Тэйт. Зэки питались лучше, чем многие честные британские рабочие.

Недовольство выражали в парламенте, в прессе, а также в элитных неформальных кругах.

По современным реконструкциям заключенные получали около 3000 ккал, тогда как рабочие нередко питались на 2000 ккал при тяжелом труде.

Кроме того, в миллбэнкских рационах было значительно больше мяса, чем было по карману британскому пролетарию.

Тюрьма Миллбэнк была передовым проектом того времени. Заключённые работали — ткали, шили, мололи зерно, приводили в действие механизмы подачи воды. Они ели трижды в день в одиночестве, в своих камерах.

Мужской недельный рацион включал около 5 кг хлеба, 8 литров каши, 3,2 кг картофеля, 2,2 литра мясного, и 3,4 литра овощного бульона, а также ЦЕЛЫХ 680 грамм говядины без костей.

Содержание в этой тюрьме должно было заменить отправку в колонии (те, которые за морем, а не строгого режима), которая тогда была основным способом наказания.

Именно это стало проблемой — люди находились здесь много лет, и финансирование их щедрого питания шло напрямую из бюджета страны, где честные и свободные люди питались значительно хуже преступников.

Еще одним противоречием стало то, что щедрое питание могло стать мотивацией для бедняков оказаться в тюрьме. В дальнейшем эта логика получила название less eligibility: условия в карательном (или благотворительном) учреждении не должны быть лучше, чем на воле.

Интересно, что среди сторонников сокращения рационов было немало реформаторов, которые в целом выступали за гуманные условия в исправительных учреждениях.

Весной 1822 года врач, обследовавший узников, заключил, что они "страдают" от "чрезмерного полнокровия", якобы связанного с перееданием.

В июле1822 года под давлением общества и парламента в тюрьме ввели новый рацион примерно на 2600 калорий, из которого полностью убрали картошку, а мясо оставили только в виде символического бульона из одной бычьей головы на 100 человек.

Почти вся пища, которую получали зэки, теперь была жидкой.

К зиме заключенные оказались сильно ослаблены. Начались болезни, общий упадок сил и расстройства желудка. Первые смерти.

Врачи списали проблемы со здоровьем на цингу, закупили огромное количество апельсинов, а также лечили заключенных спорными лекарствами того времени — мелом, опиумом, ртутью, благовониями. Но смерти продолжались до лета, даже после улучшения питания.

В итоге заключенных эвакуировали из тюрьмы.

Что за болезнь поразила Миллбэнк — все еще загадка. Это действительно могла быть цинга — вместе с картошкой из пищи узников исчез витамин С. Однако есть много НО.

К примеру, у узников не описаны стандартные для цинги поражения десен — зато часто были коричневые пятнышки на ногах, как от укусов блох. Симптоматика была преимущественно кишечной, что для цинги не характерно.

Но самое главное — люди продолжали болеть и умирать уже после введения в рацион фруктов и общего улучшения питания.

Вероятно, в тюрьме бушевала дизентерия, которая постоянно воспроизводилась на кухне. Также не исключено, что болезнь ухудшилась после неумелого лечения.

После ремонта Миллбэнк переоткрыли — и рационы там были даже выше, чем в самом начале.

#хх_британия
#хх_новое_время

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре