Если вы смотрите англоязычный видеоконтент про историю еды в запрещенных соцсетях, то наверняка вам знакомо имя Макса Миллера.

Это американский блогер, который готовит аутентичные исторические рецепты из разных эпох.

Мы его искренне любим — у него отличный баланс между научностью и развлекательностью контента, которого мы тоже стараемся придерживаться.

Недавно Альпина Паблишер выпустила красочную книжку на русском с рецептами из его блога. В ней — несколько десятков иллюстрированных рецептов с древности до недавнего прошлого. Каждое блюдо сопровождает емкая история на страницу-полторы.

Миллер старается жертвовать историчностью в пользу удобства только там, где без этого совсем уж не обойтись. Поэтому некоторые рецепты воспроизвести сложновато.

К примеру, он откуда-то достал корнеплод чуфа, чтобы приготовить древнеегипетский пирог (неужели такое продается в американских магазинах?). А спартанскую похлебку готовит аутентично, из свиной крови. Тем не менее, многие рецепты вполне себе воспроизводимы в домашних условиях.

Короче говоря, для любителей нашей тематики это настоящий маст-хэв!

#хх_книги

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре