🐣Драки, ритуалы или хайп: зачем люди приручили кур

Сегодня курица — самый дешевый источник животного белка. Но так было далеко не всегда. По-настоящему дешевой курятина стала лишь в 1950-1960-е годы, когда появились современные птицефабрики.

Более того, изначально кур одомашнили вообще не ради еды — это хорошо видно по археологическим находкам.

Предком современной домашней курицы считают банкивскую джунглевую курицу. Скорее всего, ее приручили где-то в Юго-Восточной Азии в середине 2 тысячелетия до н.э. Примерно в это же время здесь развивается суходольное рисоводство — вероятно, люди смогли приручить куриц благодаря появившемуся избытку риса.

Позднее курица распространилась по другим странам через торговлю, не позднее VI в. до н.э. достигнув Средиземноморья.

При этом древних свидетельств поедания курицы, например разделанных костей в археологических памятниках, почти нет до эпохи эллинистической античности.

Наоборот — куриц нередко хоронили целиком, как отдельно, так и в человеческих погребениях.

Одозначного объяснения этому феномену исследователи пока не нашли. Есть несколько версий, которые вполне могут сосуществовать.

🛐Курицы были нужны для ритуалов и гадания. Птицу было принято приносить в жертву во многих религиозных традициях. Ритуалы с этим животным — от жертвоприношений до гаданий, встречаются повсюду от Китая до Израиля (капарот на Йом-Киппур), и от Европы железного века до западноафриканской религии Ифа.

Почти повсюду захоронения куриц с ритуальным подтекстом возникают раньше, чем куриные кости в кучах пищевых отходов.

🥊Куриц разводили как бойцовых животных. Петушиные бои — крайне популярное развлечение в Азии. Самые древние изображения петушиных боев (возможно, с дикими курами) относятся у Хараппской цивилизации — около 2500 гг. до н.э. В Китае петушиные бои фиксируются в 517 г. до н.э., а в Греции запечатлены на амфоре 540 г. до н.э. (на иллюстрации).

Да и сами банкивские джунглевые петухи — очень драчливые и территориальные птицы. Вероятно, именно эта черта, а вовсе не аппетитность и мясистость, привлекла тех, кто впервые их одомашнил. Впрочем, археологические доказательства у этой версии слабые — находок однозначно бойцовых кур с характерными повреждениями почти нет.

💅Куриц приручили ради престижа. Петухи — весьма выразительные птицы с уверенными движениями и ярким оперениям. Некоторые исследователи считают, что именно внешний вид стал первоначальной причиной их приручения и распространения.

Возможно, кур, разводили прежде всего ради перьев, которые шли на украшения, а также чтобы держать в зверинцах представителей элиты как живое украшение. Впрочем, доказать эту версию археологически едва ли когда-нибудь получится.

#хх_древность
#хх_античность
#хх_таиланд
#хх_греция
#хх_китай

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре