🥝Как киви запустили революцию магазинного изобилия

Или чему история киви может научить нас о b2b-продажах.

Продолжаем разговор про киви.

На первых порах в США новозеландская новинка продавалась паршиво — внешний вид волосатых шариков приятных ассоциаций не вызывает. Магазины не хотели брать такой товар.

Ситуация стала меняться, когда сбытом киви занялась Фрида Каплан — молодая предпринимательница, которая выстроила компанию вокруг раскрутки и оптовых поставок редких, изначально невостребованных у потребителей овощей и фруктов.

В это время американские магазины не отличались разнообразием — отдел «фрукты» нередко обходился бананами да яблоками. Сети неохотно брали на реализацию диковинки.

Целью Каплан стали закупщики супермаркетов — нужно было заставить их поставить киви на полки.

Прежде всего, она попросила одну пекарню приготовить тарталетки с заварным кремом и киви ломтиками — угостив ими закупщиков, она показала им, что фрукт не просто не уродлив, но очень даже красив.

Каплан тщательно выстраивала вокруг киви привлекательный нарратив. Вот его элементы:

— ставка на новое название «киви» (оно окончательно закрепилось благодаря ней — поначалу новозеландцы сомневались);

— связка со смешной птицей и далекой и прекрасной, зеленой и пасторальной Новой Зеландией;

— необычный цвет внутренней части фрукта и пригодность для кулинарных украшений.

Уже сильно после тарталеток Каплан удалось интегрировать в кулинарные шоу и иллюстрированные книги рецептов ряда известных поваров — в первую очередь как эффектный декор.

Под это дело компания Каплан потихоньку переформатировала и отношение к ассортименту. Американцы богатели, а излишек и изобилие мог стать коммерческой фишкой.

Так, сети магазинов Alpha Beta Markets Каплан продала киви как возможность выделиться уникальным товаром, которого нет у конкурентов.

Путь киви к успеху оказался длинным — они стали действительно популярны в Штатах лишь к 1980 году.

Но за это время Каплан стала экспертом в продвижении странных и непривычных продуктов.

Уже после киви триумфы Каплан на этом поприще пошли густо. Она «раскрутила» такие продукты как тыква-спагетти, имбирь, топинамбур, хикама (сладковатый корнеплод), лук-шалот, джекфрут, гуава, перец хабанеро — и много других.

#хх_новая_зеландия
#хх_сша
#хх_наше_время

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре