История карпа в Европе: от крестоносцев-каннибалов до чешского Рождества🎣

Сегодня — западное Рождество. Традиционное праздничное блюдо Восточной Европы — не мясо или птица, а карп (фото 1). Но прежде, чем попасть на праздничные столы поляков и чехов, оно совершило непростое путешествие.

Римские легионеры разводили рыбу в прудах, и предпочитали вкусного и неприхотливого, хотя и костлявого карпа. Но после крушения Рима искусство рыбоводства было забыто.

Зато оно сохранилось на Востоке. Благодаря нему люди исламских стран потребляли куда больше белка, чем в Европе.

Карпы были настолько неприхотливы, что иногда их использовали как живой консерв — носили в горшке и кормили объедками, чтобы в нужный момент зажарить.

В XI веке Европу поразило множество неурожаев (мы уже писали об этом) — массы были фрустрированы и озлоблены. Воинственные проповедники, главным из которых был епископ Амьена Петр Отшельник, использовали эти чувства, чтобы отправить на войну за святыни (фото 2).

Так начался Народный крестовый поход 1096 года. Крестоносцы-оборванцы грабили все на своем пути. Еще во Франции они устроили первые в Европе еврейские погромы. С карпом они столкнулись, когда громили турецкие деревни Малой Азии.

Лидер воинственной голытьбы — Петр Отшельник, дал обет питаться рыбой и вином. Но в самые голодные моменты подзуживал участников похода питаться телами убитых турок — в этом нет никакого греха.

В 1096 году Народный поход был разгромлен у Циветота. Петр Отшельник не пострадал — в нужный момент он оказался в Константинополе, а не со своим воинством. Оттуда он вернулся в Европу — по некоторым версиям, с карпом в горшке.

Рыбоводство стало медленно возвращаться в Европу после Первого крестового похода.

К концу Средневековья оно распространилось по всей Европе — часто им занимались монахи (фото 3).

Больше всего карпов полюбили чехи и поляки, которые даже сделали карпа праздничным рождественским блюдом.

#хх_средневековье

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре