Недавно я была в ресторане со своей приятельницей. Она больше 15 лет работала в ресторанном бизнесе, а сейчас живёт за рубежом и часто бывает в ресторанах разных стран.
За ужином она рассказала мне несколько интересных вещей о том, как устроена ресторанная кухня. Я, конечно, сразу спросила: «А можно я расскажу об этом своим подписчикам?» Она разрешила.
Поэтому решила поделиться с вами, друзья. Не страшилками про грязные кухни и не историями об отравлениях. Речь о небольших ресторанных правилах, которые помогают разумнее выбирать блюда.

🍽 Правила питания вне дома. Правило №1

Не выбирайте в ресторане то, что здесь заказывают редко
Приятельница объяснила мне одно важное понятие: оборачиваемость. Если блюдо пользуется постоянным спросом, продукты для него быстро расходуются и регулярно пополняются. А редкие позиции могут ждать своего заказа значительно дольше. Поэтому она, например, не стала бы заказывать лосось в мясном ресторане, где из рыбы в меню есть только одна позиция. Не потому, что с лососем обязательно что-то не так. Просто здесь гораздо чаще готовят мясо. А в рыбном ресторане лосось, форель, креветки и другие морепродукты могут уходить десятками порций за вечер.
Продукт один и тот же. А ситуация совершенно разная.
Как понять, на чём специализируется ресторан?
Посмотрите на меню. Если большая его часть посвящена мясу, а рыба представлена одной-двумя позициями, это мясной ресторан. Если основная часть меню состоит из рыбы и морепродуктов, выбор очевиден. То же самое с итальянским рестораном, грузинским, японским и любым другим.
Мой экспертный вывод:
Выбирайте то, что является сильной стороной ресторана, а не просто редкой позицией в меню.

Впереди ещё шесть правил, которыми со мной поделилась приятельница. Некоторые из них меня действительно удивили. Читайте Диетолог Елена Хохлова 📲 в Телеграм, 💙 ВКонтакте 📺 в MAKC #ПитаниеВнеДома@Khoklova

А если Вы хотите узнать больше о том, как вкусно, полезно и выгодно питаться, где бы Вы ни находились, оформляйте раннее бронирование моего нового курса «Здоровое питание без лишних расходов».

Ранее бронирование гарантирует Вам скидку более 15%

https://helenacademy.ru/zdorovoe_pitanie