Добрейшего настоящего, друзья! 🕊️
Сегодня дегустировала зеленый чай, который сделала в начале июля. Легкий , свежий аромат скошенный травы с ванильной сладостью во вкусе .
Признаюсь , мне не хватило глубины вкуса , но , как мы знаем зеленый чай ценится за послевкусие.
Для меня делать свой чай- это творческий процесс и повторюсь - я не позиционирую себя как чайный фермер , я просто делаю его для себя и своих близких людей.
Я не придерживаюсь особых технологий и да, у меня китайская чайная школа и все что я делаю - на основе знаний приобретенных у мастеров китайской чайной церемонии.
Часто сталкиваюсь с разными мнениями местных фермеров о ферментациях и производстве чая и у каждого свой подход , свой стиль и вкус. А я просто балуюсь 😋
кстати , я недавно впервые сделала сильноферментированный улун, но об этом расскажу чуть позже 🪷